余りもので野菜たっぷりのポテトサラダ 節約レシピ

食べきれないキムチを
最後まで使い切りたい時に重宝するレシピです。

残っているキムチを使った節約料理のご紹介です♪

どれだけ少ない量のキムチでもOKなのがこのレシピで~す(o^。^o)
キムチの量が多ければキムチの味が濃い目に!!
量が少なければポテトサラダ味に!!

お好みで調節出来るので残っているキムチを使い切りたい時のレシピです^^

野菜たっぷりポテトサラダ材料(2人~4人分)

<材料>

1. ジャガイモ 2個
2. 玉ねぎ 1/2個
3. きゅうり 1/2個
4. ブロッコリー 1/4個
5. キムチ お好みで
6. マヨネーズ 小さじ1

<作り方>

1. ジャガイモは皮をむいてから耐熱皿に入れラップをして600Wで5分加熱します。
やわらかくなったら熱いうちにつぶしてしまいます。

2. ブロッコリーを耐熱皿に入れ水を大さじ2くらい入れたらラップをして、
600Wで1分30秒加熱します。
冷めたら小さく切ります。
画像 086
画像 086

3. きゅうりを薄く輪切りにしたら塩を少しふってしんなりさせます。
塩は一つまみくらいでOKです。
しんなりしたらキュッと絞って水分を出します。
画像 085

4. 玉ねぎをスライスしてキムチももう少し細かく切ります。

5. ジャガイモにキムチとマヨネーズをいれたらよく混ぜます。

6. 次に玉ねぎときゅうりを入れて混ぜます。

7. 最後にブロッコリーを軽く混ぜたら出来上がりです。
画像 087
キムチポテトにブロッコリーを入れて食べるのを好むのは私だけなので普段、
家族にはキムチポテトだけ小皿に入れて出しています(´ε`)

私はブロッコリーと一緒に食べて、野菜の補給をしているので満足しているのですが(笑)
発酵食品のキムチとブロッコリーで美肌にもなれますよ~^^
野菜たっぷりポテトサラダレシピのご紹介でした。
キムチが残っているなぁ~という時にどうぞ♪\(^ ^)/

コメントを残す