野菜の皮炒めを使った節約レシピで経済的

野菜の皮って普段は捨ててしまうけど
今回は、野菜の皮を炒めて立派な一品を作るレシピのご紹介です^^

料理を作る際に出た野菜の皮をビニール袋に入れて冷蔵庫でストックしておきます。
今回はシイタケの軸も入れました。

立派な1品になるし栄養も豊富なので捨てるのはもったいないですよね!!!
食べられるんですから!
シイタケの軸もおいしいんですよ~♪

一度作ったらやめられませんよ^^
皮を捨てるのがもったいなくて(笑)

野菜の皮炒め材料(2人~4人分)

<材料>

1. 大根の皮 1本分
2. ニンジンの皮 1本分
3. ブロッコリーの茎 1本分
4. しいたけの軸 5個分
5. ごま油 適量
6. しょうゆ  大さじ3
7. みりん 小さじ1
8. 砂糖 小さじ1
9. 酢 小さじ1
10. 白ごま 小さじ2

<作り方>

1. ブロッコリーの茎を細く切ったら熱湯でサッと茹でる。

2. 大根の皮は長いので半分に切ってから細く切る。

3. ニンジンの皮は他の皮と長さをそろえるために切ったら細く切らないでそのままでもOK!!
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4. しいたけの軸は細く切る。

5. ブロッコリーをごま油で炒める。
しょうゆ小さじ1を入れて味がつくくらいまで炒める。

6. ブロッコリーが炒まったら大根の皮を入れる。
少し炒めたらニンジンの皮としいたけの軸を入れる。

7. みりん、砂糖、しょうゆ大さじ2、酢を入れて炒める。

8. フライパンで乾煎りして香りを出した白ごまを入れたらすぐに盛り付ける。
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超節約レシピのご紹介でした^^

ごまは料理をもってからふりかけてもいいです(o^-’)b

 皮って頻繁によく出るからちょこちょこ出来る料理です。

味付けを変えて出すと飽きがきません。
また揚げてもOKなんです!!

野菜の皮を使うのでむく時によく洗って下さいね。
汚れや農薬など心配ですよね。

無農薬の野菜なら一番いいのですが~お高いので・・・(笑)
しっかり水で洗うと大丈夫ですよ(^^)

野菜はタワシで軽くこすって洗ってもいいですよ。
よく洗うほどに安心感が出ますので。

ゴミの量も減らしてエコな料理の、
野菜の皮炒めレシピのご紹介でした^^

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